Im Fachbereich Einzelhandel gibt es zwei Ausbildungsberufe:

• Verkäuferin/Verkäufer mit einer Ausbildungszeit von in der Regel zwei Jahren;
• Kauffrau/Kaufmann im Einzelhandel mit einer Ausbildungszeit von in der Regel drei Jahren

Die fachlichen Inhalte bzw. zu erwerbenden Kompetenzen der ersten zwei Ausbildungsjahre sind bei VerkäuferInnen und Einzelhandelskaufleuten identisch.

Zahlreiche Betriebe bieten eine gestaffelte Ausbildung an: nach erfolgreich und meist gut bestandener Verkäufer-Ausbildung wird das dritte Ausbildungsjahr zum Einzelhandelskaufmann angeboten.

Verkäuferinnen und Verkäufer sind in Handelsunternehmen unterschiedlicher Größen, Betriebsformen und Sortimente tätig. Zu den wichtigsten Aufgaben zählen der Verkauf sowie die vor- und nachbereitenden Arbeiten in beratungs- und selbstbedienungsorientierten Betrieben. Tätigkeitsfelder sind darüber hinaus Warenannahme und -lagerung, Service an der Kasse, Verkaufsförderung, Bestandspflege und Inventur.

Profil:

Verkäuferinnen und Verkäufer

• verkaufen Waren und Dienstleistungen,
• informieren und beraten Kunden und bieten Service an,
• setzen Warenkenntnisse ein,
• platzieren und präsentieren Waren im Verkaufsraum,
• wirken bei Maßnahmen der Verkaufsförderung mit,
• kontrollieren und pflegen Warenbestände,
• bedienen die Kasse und rechnen die Kasse ab,
• wirken bei der Warenannahme und -kontrolle mit,
• zeichnen Waren aus und lagern sie,
• nutzen warenwirtschaftliche Kennziffern,
• arbeiten team-, kunden- und prozessorientiert und setzen dabei ihre Service- und Dienstleistungskompetenz ein,

  wenden Informations- und Kommunikationstechniken an

Kaufleute im Einzelhandel sind in verschiedenen Handelsunternehmen tätig, darunter Supermärkte, Fachgeschäfte, Fachmärkte und Discounter. Sie übernehmen vielfältige Aufgaben, die vom Verkauf und der ansprechenden Warenpräsentation bis hin zur Steuerung des Waren- und Datenflusses reichen. Dabei sind sie in Bereichen wie Warenwirtschaft, Sortimentsgestaltung, Marketing, Logistik, Beschaffung, Rechnungswesen, Personalwirtschaft, Controlling und E-Commerce aktiv. Ihre Arbeit trägt maßgeblich dazu bei, Kunden optimal zu beraten und ein attraktives Einkaufserlebnis zu schaffen.

Profil:

Kaufleute im Einzelhandel

• verkaufen Waren und Dienstleistungen,
• informieren und beraten Kunden und bieten Service an,
• setzen Warenkenntnisse ein,
• wirken bei der Sortimentsgestaltung mit,
• platzieren und präsentieren Waren im Verkaufsraum,
• wirken bei Maßnahmen der Verkaufsförderung mit,
• kontrollieren und pflegen Warenbestände,
• bedienen die Kasse und rechnen die Kasse ab,
• wirken bei der Warenannahme und -kontrolle mit,
• zeichnen Waren aus und lagern sie,
• ermitteln den Warenbedarf,
• beschaffen Waren,
• wirken bei logistischen Prozessen im Unternehmen mit,
• werten Kennziffern und Statistiken für die Erfolgskontrolle aus und leiten Maßnahmen daraus ab,
• wirken bei der Planung und Organisation von Arbeitsprozessen mit,
• planen den Personaleinsatz im eigenen Arbeitsbereich,
• arbeiten team-, kunden- und prozessorientiert und setzen dabei ihre Service- und Dienstleistungskompetenz ein,
• wenden Informations- und Kommunikationstechniken an.

Die Dauer der Berufsausbildung beträgt in der Regel 3 Jahre

Die Verkäuferin / Der Verkäufer ist hauptsächlich im direkten Kundenkontakt tätig, berät Kunden, verkauft Produkte und sorgt für eine ansprechende Warenpräsentation. Seine Fertigkeiten sind stark auf Kommunikation, Service und Verkauf ausgerichtet. 

Die/Der Kauffrau/-mann im Einzelhandel hat eine breitere kaufmännische Ausbildung. Er übernimmt auch Aufgaben im Bereich Warenwirtschaft, Organisation, Kalkulation und Geschäftsplanung. Ihre/Seine Rolle umfasst somit sowohl den Verkauf als auch die betriebswirtschaftliche Steuerung des Geschäfts. 

Lernfelder der Berufsschule 

Die Lernfelder sind entsprechend der Teilung in die zwei Ausbildungsberufe Kauffrau/-mann im Einzelhandel und Verkäuferin/Verkäufer angeordnet. Die Lernfelder der 10. und 11. Jahrgangsstufe befassen sich mit dem Warenverkauf und der dafür erforderlichen Orientierung am Kunden sowie der Warenbeschaffung und Lagerung. Die Lernfelder der Jahrgangsstufe 12 thematisieren weitergehende betriebliche Handlungssituationen, die dem Ausbildungsprofil der Einzelhandelskaufleute entsprechen.

Besonders zu erwähnen ist, dass auch berufsbezogenes Englisch für unsere Auszubildenden unterrichtet wird. Weiterhin gibt es die allgemeinbildenden Fächer Deutsch, Sozialkunde und Religion/Ethik. 

Detailierte Informationen zu den einzelnen Lernfeldern entnehmen Sie dem Rahmenlehrplan der Kulusministerkonferenz. 

Abschlussprüfung Verkäufer/IN 

Verkäufer/innen müssen, um zur Abschlussprüfung zugelassen zu werden, an einer Zwischenprüfung teilnehmen. Diese findet in der Regel zu Beginn des zweiten Ausbildungsjahres statt und dauert 90 Minuten.  

Die Abschlussprüfung zum Verkäufer erstreckt sich auf die im Ausbildungsrahmenplan und Berufsschulunterricht vermittelten Kenntnisse und Fertigkeiten. Am Ende des zweiten Ausbildungsjahres wird die Abschlussprüfung zum Verkäufer abgelegt. Diese besteht aus drei schriftlichen Teilen und einem mündlichen Fachgespräch. 

Das Gesamtergebnis der Abschlussprüfung setzt sich wie folgt zusammen: 

Bei dem Prüfungsthema Verkauf und Werbemaßnahmen geht es um den Umgang mit Kunden sowie um Grundlagen von Beratung und Verkauf. Weitere Schwerpunkte sind Information und Kommunikation, Warensortiment, Servicebereich und Kasse sowie Marketinggrundlagen.

Bei dem Prüfungsteil Warenwirtschaft und Kalkulation sollten Sie mit den verschiedenen Arten der Kalkulationen, den Grundlagen des Rechnungswesens und der Warenwirtschaft vertraut sein. Unter anderem können die Prüfungsfragen in diesem Teil aus der Ermittlung des Verkaufspreises, der Kassenabrechnungen oder Fragen zur Gewinn- und Verlustrechnung sein.

Wirtschafts- und Sozialkunde beinhaltet viele Themen zu Wirtschaft, Recht und Zusammenarbeit. Inhalte sind Grundlagen des Wirtschaftens und des Rechts sowie menschliche Arbeit im Betrieb.

Ca. 4 Wochen nach der schriftlichen Prüfung können die Auszubildenden ihre vorläufigen Ergebnisse mit Ihrer Azubi-Identnummer und Ihrem Zugangsschlüssel abrufen. Die beiden Nummern befinden sich auf der Einladung zur schriftlichen Prüfung.

Nach der schriftlichen Prüfung ist der zweite Prüfungsteil das fallbezogene Fachgespräch. Zu diesem werden Sie in der Regel 6 bis 8 Wochen nach der schriftlichen Prüfung eingeladen. Das fallbezogene Fachgespräch bezieht sich auf die bei der Anmeldung zur Abschlussprüfung gewählte Wahlqualifikation sowie eine der gewählten Warengruppen und dauert in etwa 20 Minuten. Nach der Prüfung berät sich der Prüfungsausschuss und teilt im Anschluss mit, ob die Abschlussprüfung bestanden oder nicht bestanden wurde. 

Um die Abschlussprüfung zum Verkäufer zu bestehen, müssen Sie:

• im fallbezogenen Fachgespräch mindestens die Note 4 erreichen (50 %)
• in mindestens zwei der schriftlichen Prüfungen dürfen Sie nicht schlechter als die Note 4 (50 %) sein
• die Gesamtnote darf nicht schlechter als die Note 4 (50 %) sein

Die Abschlussprüfung ist nicht bestanden, wenn:

• ein Prüfungsteil mit Note 6 (kleiner 30 %) abgeschlossen wurde.

Sollten Sie zwei schriftliche Prüfungsteile mit Note 5 abgeschlossen haben, so gibt es die Möglichkeit der mündlichen Ergänzungsprüfung. Diese wird direkt im Anschluss an das fallbezogene Fachgespräch durchgeführt. Auf der Homepage der IHK München/Oberbayern finden Sie weitergehende Informationen zu den Zwischen- und Abschlussprüfungen..

Abschlussprüfung Kauffrau/-Mann im Einzelhandel 

Die Ausbildung der Kaufleute im Einzelhandel dauert im Regelfall 3 Jahre. Die Abschlussprüfung findet in Form einer „Gestreckten Prüfung“ statt. Die „Gestreckte Prüfung“ teilt sich in Teil 1 und Teil 2 auf. Der Inhalt des Teil 1 richtet sich nach den Inhalten der ersten beiden Ausbildungsjahre und findet nach dem zweiten Ausbildungsjahr statt. Der zweite Teil der Abschlussprüfung wird am Ende des dritten Ausbildungsjahres abgelegt. 

Abschlussprüfung Teil 1 

Der erste Teil der Abschlussprüfung ist der schriftliche Teil, welcher aus praxisbezogenen Aufgaben, offenen Fragen und Multiple-Choice-Aufgaben besteht. Folgende Prüfungsbereiche sind enthalten:

Themen des Prüfungsbereichs Verkauf und Werbemaßnahmen sind Verkauf und Beratung, Warenpräsentation und Werbung sowie der Servicebereich und die Kasse. 

Warenwirtschaft und Kalkulation beinhaltet Themen zur Warenwirtschaft, dem Warenwirtschaftssystem sowie Grundlagen des Rechnungswesens. Inhalte des Prüfungsbereichs sind Warenannahme und -lagerung, Bestandsführung und –kontrolle, Ermittlung des Bezugspreises, Kassenabrechnungen oder Fragen zur Gewinn- und Verlustrechnung.  

Themen des Gebiets Wirtschafts- und Sozialkunde sind Grundlagen des Wirtschaftens und des Rechts sowie menschliche Arbeit im Betrieb.  

Abschlussprüfung – Teil 2 

Im Prüfungsbereich Geschäftsprozesse soll gezeigt werden, dass fachliche und wirtschaftliche sowie soziale Zusammenhänge im Rahmen des Einzelhandels verstanden werden. 

Im Rahmen des fallbezogenen Fachgespräches sollten Sie anhand einer von zwei praxisbezogenen Aufgaben zeigen, dass Sie kunden- und serviceorientiert handeln. Eine der vorher von Ihnen festgelegten Wahlqualifikationseinheiten ist die Grundlage der Aufgabenstellung. 

Die Abschlussprüfung ist bestanden, wenn: 

• die beiden Prüfungsbereiche in Teil 2 mit mindestens der Note 4 bestanden wurden. 

• das Gesamtergebnis aus Prüfungsteil 1 und 2 mindestens der Note 4 bestanden wurde. 

Auf der Homepage der IHK München/Oberbayern finden Sie weitergehende Informationen zu den Zwischen- und Abschlussprüfungen. 

Hier finden Sie die Prüfungstermine der IHK:  

Bitte verlinken: Prüfungstermine kaufmännische Ausbildungsberufe | IHK München